Top 5 nghề “hot” nhất trong ngành học nhà hàng khách sạn. Không chỉ có nhu cầu lao động lớn mà đòi hỏi ứng viên phải được giảng dạy bài bản, có kinh nghiệm.
Là một trong những nhóm ngành có tốc độ tăng trưởng nhanh lẹ và chưa hề có dấu hiệu chững lại, Du lịch đã và đang góp vai trò quan trọng cho nền kinh tế toàn nước nhà. Bằng chứng là trong năm 2016 vừa qua, cả nước đã đón 62 triệu lượt khách nội địa và lần đầu tiên đón hơn 10 triệu lượt khách quốc tế. Tổng thu từ ngành Du lịch là 400.000 nghìn tỉ đồng, tăng 18.4% so với năm 2015*, qua đó đóng góp khoảng 10% vào tổng GDP cả nước**.
Với sự tạo ra không kết thúc nghỉ của ngành Du lịch đã mang tới những chuyển biến tích cực của ngành Nhà hàng khách sạn trong nước. Đáng phải kể đến là trong nhiều năm qua, có rất nhiều khu nghỉ dưỡng tuyệt đẹp được đưa vào hoạt động và lập cập gặt hái thành công. Điển hình như InterContinental Danang Sun Peninsula Resort được Tạp chí Business Traveller vinh danh là “Khu nghỉ dưỡng Khách sạn tốt nhất khu vực châu Á – Thái Bình Dương” và là “Khu nghỉ dưỡng sang trọng bậc nhất thế giới” bởi World Travel Awards đánh giá. Hay JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay – Khu nghỉ dưỡng đẳng cấp 5 sao phía Nam đảo Ngọc (Phú Quốc) được World Travel Awards™ Asia & Australasia trao danh hiệu “Khu nghỉ dưỡng thế hệ tốt nhất châu Á”.
Có thể nói rằng, một khi tiềm năng ngành Du lịch được khai thác đúng mức hẳn sẽ mở ra rất nhiều cơ hội tạo ra cho ngành Nhà hàng khách sạn và Ẩm thực, qua đó kéo theo nhu cầu nhân lực ngày càng nhiều để phụng sự cho sản xuất thông thường của ngành “công nghiệp không khói”. Và đây là 5 nghề “đắt giá” nhất tại các nhà hàng khách sạn.
Khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort
1/ Đầu bếp
Đầu bếp là một trong những nghề chưa bao giờ hết “hot”, họ sẽ có cơ hội làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng hay tự sở hữu thương hiệu nhà hàng riêng của mình. Để trở thành một đầu bếp giỏi trước hết bạn phải có kiến thức ẩm thực, nhạy cảm với mùi vị, năng khiếu trang trí cũng như biết cách sáng tạo nên những món ăn tuyệt hảo. Sức khỏe tốt là nhân tố được yêu cầu hàng đầu vì đây là nghề rất áp lực và có cường độ làm việc cao. Bên cạnh đó các bạn phải cần mẫn, thường xuyên xuyên thực hành, học hỏi để nâng cao tay nghề, có phép tắc làm việc khoa học.
Chia sẻ về nghề đầu bếp tại Việt Nam, chuyên gia Ẩm thực Chiêm Thành Long cho rằng, đầu bếp được xem như “linh hồn” của các nhà hàng khách sạn. Và với tốc độ phát triển ngày càng nhanh của ngành Nhà hàng khách sạn bây giờ đang kéo theo nhu cầu rất bự về nhân sự bếp, nhất là những đầu bếp giỏi và có chuyên môn. Điều đó cho thấy đầu bếp đang là những người có tầm ảnh hưởng to lên tới sự phát hành của nhóm ngành Ẩm thực – Du lịch – Nhà hàng khách sạn và cần được tôn vinh, coi trọng.
Đều bếp được ví như “linh hồn” của các nhà hàng khách sạn. Ảnh: Shutterstock
Mức lương: 12 – 40 triệu đồng/tháng, tùy vào kinh nghiệm làm việc và năng lực. Còn tại một số nước trên thế giới thì thu nhập của nghề đầu bếp cũng rất thu hút. Ví dụ như tại Australia từ 37.316 – 108.355 AUD/năm, tại Thụy Sĩ từ 47.698 – 76.000 CHF/năm hay từ 33.528 – 59.853 NZD/ năm khi làm việc tại New Zealand (theo Payscale 2017).
2/ Thợ làm bánh
Hiểu một cách dễ chơi thì thợ làm bánh là những người phát hành hàng trăm chiếc bánh thơm ngon mỗi ngày. Địa điểm làm việc của họ có thể là trong nhà hàng, trong các siêu thị chuyên kinh doanh bánh hoặc tự quản lý cửa hàng bánh của riêng mình để tự do sáng tạo nên những chiếc bánh mà mình thích.
Để biến thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp trước hết sinh viên phải nắm vững các kỹ thuật cơ phiên bản, từ việc nhận biết các loại bột, cách trộn bột, nhào bột, cách tạo hình bánh cho lên đến cách đặt nhiệt độ lò nướng hay cách trang trí bánh sao cho bắt mắt nhất. Hình như, một thợ làm bánh cũng cần nền tảng kiến thức, kinh nghiệm được trui rèn qua các giờ thực hành để tạo nên những loại bánh ngon. Và gần giống như với nghề đầu bếp, ngoài đòi hỏi sự chính xác về tỉ lệ, khối lượng, thành phần các nguyên liệu thì người làm bánh còn phải có lòng yêu nghề, ham học hỏi, tích cực cập nhật các tri thức và xu hướng bánh thế hệ mẻ. Mức tiền lương khởi điểm cho nghề làm bánh là từ 7 triệu đồng/tháng hoặc hơn. 
Ngoài đòi hỏi chính xác về tỉ lệ, khối lượng, thành phần thì các bạn phải yêu nghề và không dứt học hỏi
3/ Quản lý nhà hàng khách sạn
Là việc quản lý, tổ chức, vận hành các hoạt động của khách sạn sao cho hợp lý và hiệu quả nhất. Công việc này thích hợp với những ai năng động, nhạy bén, có khả năng nắm bắt vấn đề và ứng biến nhanh với các tình huống. Ngoài ra, họ cũng phải là những người có khả năng giao tiếp, chỉ đạo, thấu hiểu tâm lý người khác và thành thạo ngoại ngữ.
Khi học ngành Quản trị Khách sạn sinh viên sẽ được vũ trang kiến thức ngành, thành lập kế hoạch kinh doanh khách sạn, hình thức vận hành các phương án kinh doanh quản lý, quản lý thực phẩm và đồ uống, quản lý nhân sự, quản lý hệ thống buồng phòng, quản lý tổ chức sự kiện, giải quyết đen đủi ro… Chính bởi vì vậy, nếu mơ ước trở thành nhà quản lý của một tập đoàn khách sạn 4 – 5 sao thì bạn phải chuyên cần học tập, đầu bốn thời gian và công tích xứng đáng, không ngừng làm mới và “nâng cấp” bản thân cũng như tự trang bị hệ thống kiến thức, kĩ năng cần thiết để được các nhà tuyển dụng săn đón.
Tùy thuộc vào năng lực và kinh nghiệm làm việc cũng như quy mô nhà hàng khách sạn nhưng mức lương SV có thể nhận được dao động từ 15 – 45 triệu đồng. Còn khi du học Úc ngành Nhà hàng khách sạn bạn có cơ hội nhận mức tiền lương từ 45.621 – 136.248 AUD/năm.
Cơ hội làm việc tại các tập đoàn khách sạn 4 – 5 sao khi du học Úc
4/ Quản lý sự kiện
Quản lý sự kiện được hiểu là quản lý tổ chức các hoạt động ở nhiều lĩnh vực như kinh doanh, giải trí, thương mại, thể thao… trong khuôn khổ nhà hàng khách sạn và resort. Mục đích chính là truyền đi những thông điệp nhưng mà người làm sự kiện muốn công chúng, khách hàng nhận thức được thông qua các hình thức họp báo, triển lãm, lễ hội, hội nghị.
Quản lý sự kiện tuy là nghề không còn quá thế hệ nhưng vẫn được rất nhiều sinh viên trẻ yêu mến vì sự năng động, sáng tạo. Những tố chất cơ bản mà một nhà quản lý sự kiện cần phải có là tứ duy, teamwork và kỹ năng làm việc hòa bình, cẩn thận lên đến từng chi tiết nhỏ tuổi nhất, phân tích và lập kế hoạch, dự trù kinh phí…
Tại Việt Nam, tùy thuộc vào quy mô doanh nghiệp cũng như quy mô các sự kiện mà tiền lương SV được hưởng sẽ khác biệt, chẳng hạn như cố định theo tháng hay hưởng theo từng dự án. Còn tại một số đất nước trên thế giới, tiền lương của địa điểm này dao động từ 51.600 – 125.000 CHF/năm tại “cường quốc về ngành công nghiệp sản xuất đồng hồ”, 30.000 – 38.750 Euro/năm tại Hà Lan hay 40.303 – 85.617 AUD/năm tại Úc. 
Quản lý sự kiện – Nhóm ngành tuy không quá mới nhưng chưa bao giờ hết “hot”
5/ Bartender
Bartender là danh từ chỉ những người pha chế thức uống tại các quầy bar. Đó có thể là cocktail, mocktail, trà… Một bartender điển hình thường làm việc với các loại rượu, hoa quả, bình lắc, chai và ly. Kỹ năng cần có của một bartender là:
- Pha chế: Thể hiện ở tài năng định lượng các thành phần và tỉ lệ các nguyên liệu để tạo mùi vị hấp dẫn, cách diễn giả thành phẩm dễ nhìn. Trong khi HSSV phải thuộc nằm lòng các tên gọi, các loại rượu, các kiểu ly phù hợp cho từng loại thức uống, các công thức pha chế từ đơn giản lên đến tinh vi.
- Biểu diễn: Là ranh giới để phân biệt một bartender chuyên nghiệp với một bartender nghiệp dư. Không đơn thuần chỉ là cách trình bày pha chế hút mắt, tạo sự sinh động mà còn là kỹ thuật giao tiếp với khách hàng.
- Sáng tạo: Là yếu tố không thể thiếu với một người bartender. Không đơn thuần chỉ là tuân theo công thức sẵn có nhưng mà bạn phải không xong đổi thế hệ và sáng tạo nên những thực đơn thơm ngon thu hút. Dựa trên các loại nguyên liệu, bartender sẽ tìm cách phối hợp chúng sao cho hợp mùi vị, hợp thị giác. Việc sáng tạo nên những công thức thế hệ cũng giúp người học ổn định đẳng cấp của chính mình.
- Khổ luyện và chăm chỉ: Bartender là một nghề khó, yên cầu SV phải có sự tỉ mỉ, sức khỏe và không kết thúc học hỏi từ sách vở, từ cuộc sống và cả những người đi trước.
Mức mức thu nhập SV có thể nhận được với nghề này là từ 10 triệu, chưa bao gồm các khoản kinh phí tip, hoa hồng.
Bartender yên cầu các bạn phải có chuyên môn và khả năng tốt
Liên hệ Công ty Du học INEC để được bốn vấn chọn ngành, chọn trường thích hợp khi du học Úc:
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: inec@inec.vn
